チリペッパーパウダー

当社が製造する唐辛子粉末の原料は光を好む作物であり、光不足により花や実が落ちてしまうことがよくあります。 冬から春にかけては、施設内の光量を増やす努力をすべきです。 土地は干ばつ耐性も水伐採耐性も要求されず、水の要件は比較的厳しいです。 温野菜に似ており、霜や高温には弱いです。 温度が適切でないと受粉不良につながります。 気温が低すぎると花が咲きません。

唐辛子の品質を向上させたい場合は、生の唐辛子も適切に収集する必要があります。 一般的には段階別の収穫が行われます。 植物の果実の一部が赤く熟したら最初に摘み取り、時間が経って他の果実が赤く熟してから摘み取ります。 これにより、損失が減り、赤唐辛子の収量が増加し、唐辛子の品質が向上して良質な唐辛子粉末が得られます。 収穫や出荷の過程では、傷がついたり、色素や栄養分が失われないように丁寧に扱ってください。 また、すぐに黄色や黄白色に酸化しやすく、アスコルビン酸はデヒドロアスコルビン酸となり、唐辛子粉末の栄養価が低下します。

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